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庄河特色大骨鸡

时间:2012-07-02 17:58来源:冰峪小桂林接待中心 作者:小桂林 点击:
大骨鸡又称庄河鸡。大骨鸡形成历史悠久,据资料记载,早在二百多年以前,山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁,与当地鸡杂交,后经当地群众长期选育而成。主要产于辽宁省庄河
         步云山乡坐落在大连市的最北端,北与营口接壤,这里水草丰美,鸟语花香,虫响蟾鸣,得天独厚的地理条件,造就出一个偌大的天然牧场。
         亘古以来,这里的人们习惯性地把家畜家禽放养在山上。近些年来,这里被列为大连水源地和生态旅游区,对植被有破坏性的家畜已被圈养起来了,而唯独每家每户饲养的“大骨鸡”却有“特权”依然可以在崇山峻岭之间,享受着大自然原生态给他们带来的美味佳肴。
        庄河“大骨鸡”有“凤百年”之美誉,而庄河大骨鸡,要属步云山的“跑山鸡”最为正宗。步云山的大骨鸡,公鸡体型高大最重可达12斤多。以黑红、芦花色泽居多、腿高,呈黑色,肉呈鲜红色,肥大,黑绿色的尾翎,高高翅垂与金黄、紫红冠芦花等色彩的翅羽自然结合,相映成趣,无比美丽,被人们自古所赞美。募集相对公鸡体型较小,但产蛋个大,以产蛋多营养丰富而著称。
        步云山的大骨鸡,指的的跑山的公鸡,而“笨鸡蛋”指的就是指的就是大骨鸡中母鸡而产的蛋。
        大骨鸡,肉嫩汁多,鲜美、营养极为丰富,笨鸡蛋皮红,蛋黄为金黄色,营养高于养殖蛋数倍,是餐桌上的正宗绿色食品,也是馈赠亲友的高档礼品。



 
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